肮脏的秘密，白血病，彻头彻尾的骗局
牛副结核病是一种“农民们私下讨论的东西—捂着嘴巴悄悄说的事儿”。一位乳品科学家称其为“私语战争”，他声称从没有人坦然在公开场合谈论过这种病。一位农民说牛副结核病是“一个肮脏至极的词，就像艾滋病一样—你甚至都不想提起它”。1997年，美国农业部在综合调研了2 500位乳品提供商的基础上发布了一份报告，他们估计有接近40%的奶牛被感染了(他们也承认这个数字还可能被低估了)。健康专家们将牲畜高发的牛副结核病跟人类不断蔓延的孔罗氏病②联系了起来，认为两者之间密切相关。牛跟人之间的疾病是怎么传染的呢？得了孔罗氏病的人会控制不住地拉肚子，很明显，得了牛副结核病的牛也有相同的症状。(你最好备个呕吐袋在边上)，牛大便会以液态的形式从牛屁股里喷射出来，因为奶牛的乳房很靠近屁股，所以，便便也就难免会粘在乳房上。除非每次挤奶前能有人花时间来清洗每一头牛的乳房，不然的话，这些带菌的便便就会一块挤进牛奶里。恭喜你中奖喽，因为这些便便的加入，每克牛奶里会含有百万亿的牛副结核病菌。这可真是一个大大的惊喜呢！更令人惊喜的是，得益于我们伟大的祖国—美国，我们是世界上孔罗氏病发病率最高的国家。嗨！我们既然说了“这是美国特色的脓液牛奶”，那我们不妨再换个说法—“具有美国特色的便便牛奶和孔罗氏病”。
另外，千万不要觉得如果你只吃“低脂”奶制品就可以远离奶制品骗局，要知道，它们的原料还是源自于牛奶，所以，也是同样让人恶心的东西，千万别提它会有助于你的生育哦！一项针对18 555名女性的研究表明，那些每天吃两份或两份以上低脂奶制品的女性不育的可能性是不吃低脂奶制品女性的一倍。另外，可怕的是，低脂或脱脂奶制品会导致人体蛋白质和乳糖过载，过多的蛋白质会加重肾脏负担，会令骨骼中的钙浸出。而未分解的乳糖则会加快肠道细菌的滋生，真让人恶心啊！
有机奶制品
对不起哦，乳品消费女王，我现在要说的是，有机奶制品也不好。你已经被乳品企业蒙蔽太长时间了。不要再欺骗自己了！别让自己对奶酪上瘾，也不要让过时的错误理念误导你，不要轻信有机奶制品是纯净的、功效奇妙的产品。这类乳品可能不含有害化学物质、激素或抗生素，但它们却也含有排泄物和脓。如果你忘了我们在这一章中刚刚讲过的内容，那我可以再提醒您一下：长期食用奶制品可能会引发心脏病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松、肾结石、白内障、视网膜黄斑变性疾病、多发性硬化症、老年痴呆，以及乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌！好好想想吧，牛奶是给牛宝宝喝的，它对人体是没什么好处的！(即使对人体有用，请换位思考一下，要是你刚刚生完了宝宝，宝宝就被人抢走，然后在你乳头上装上吸奶器，不停地从你身上取奶，然后卖掉获利，你会喜欢吗？没错，它们“不过只是”些牛嘛，但我们对待它们不能少点儿残忍和虐待吗？)
嗯，牛奶到底有什么用？
好吧，既然你已经明白我们不需要通过牛奶来补钙，那么，还需要牛奶来补充维生素D吗？哦，我们当然也不会相信牛奶能够有此功效！根据美国医师医药责任协会的研究表明，“牛奶样本中发现了明显的维生素D变异现象，一部分牛奶样本当中含有500个单位的维生素D，而另一些牛奶样本中维生素D含量极低，有的甚至一点儿都没有”。还有一些资料可以供您参考：过量的维生素D会使人体中毒！但是，我们在日常报道中则发现，“牛奶惯常添加维生素D，添加量甚至‘超过’了合法标准”。我们千万不要搞错了—维生素D对人体，尤其对孕妇是很重要的， 它能够有助于人体钙和磷的吸收，但即使这样，我们也完全没有必要冒着生命危险通过牛奶来获得维生素D。你要做的就是抬起屁股，打开房门，走到户外，让皮肤晒晒太阳，你的身体就可以补充维生素D了！怎么样，这很酷吧？(你所付出的就是走出去站在太阳下，肤色会有些变化，你只要每天晒上5~20分钟就可以了。)但是，我们也得提醒大家，很多孕妇(和普通人)由于生活方式所限，没有办法获得充足的日晒。而防晒霜在预防皮肤癌的同时，也限制了能够合成人体维生素D的紫外线的照射。所以，你一定要吃一些维生素D强化食品，比如像谷物、大米、豆浆，或者让你的医生帮你开一些素食的维生素D补充剂。
那牛奶中的矿物质又如何呢？蔬菜和水果当中铁、锰、硒、铬的含量比牛奶高。而且，人体更易于从蔬果中吸收矿物质。每天，你只要高高兴兴地吃些五颜六色的瓜果蔬菜和坚果就好了，你会感觉非常棒，每一口对你的身体和小宝宝的发育都大有帮助！
绿叶蔬菜(像甘蓝、芥蓝、萝卜叶)、白菜、卷心菜、西蓝花、球芽甘蓝、秋葵、西洋菜、鹰嘴豆、红豆、大豆、杏仁、芝麻、海洋蔬菜(如海带)等食物天然富含钙，而且，人体也最易于从这类食物中吸收钙质。当然，我们也可以从强化橙汁、豆浆、米浆、谷物和高钙豆腐中获取钙质。这些食物没有大量的脂肪、胆固醇和过量的蛋白质，这些东西对人体真的是再好不过了。
孕妇每天钙的标准摄入量为1000毫克，但是，你可千万不要以为整天吃些垃圾食品，然后只靠恶补钙片就可以满足人体的钙需求，没有什么能够替代健康而富含钙质的食品，建议每天吃4种富含钙的食物。
你如何来判断自己是不是缺钙？如果你半夜会腿抽筋，那么，这就暗示你身体里的钙、镁、磷、铁等矿物质不均衡。还有一些别的症状表明缺钙，比如心悸、失眠、抑郁、神经敏感、痉挛、指甲脆、手脚麻木等。当然，也有一些案例表明，有些人虽然没有上述症状，但身体仍然缺钙。但是，如果你身体健康不需要补充任何形式的钙片，如果你完全通过素食(比如说新鲜的水果、蔬菜、绿叶菜、坚果、种子，谷物和豆类等)来满足身体的热量需求，那么，你应该是非常健康的。
当然，如果你也跟我们一样，觉得吃东西能够给你带来无与伦比的快乐的话—甚至大过养育宝宝的快乐。那么，你可能会非常想知道：“现在我已经明白奶制品对我和宝宝都没什么好处，那么我应该吃些什么呢？我知道如何获取钙质，但我怎么能在快乐享受美食的同时来补钙呢？”别担心，我们接着说！首先，豆奶、米浆、杏仁奶是牛奶的绝佳替代品。在买这些东西之前，你一定要好好看看产品的成分表，确认你买的产品是强化型的(也就是说，它们添加了钙和其他营养成分)，而且不要买含有任何形式甜味剂的“奶”品牌。当然，如果你正在极力克制自己糖的摄入量，那你肯定就不能再买米浆喝了—你需要的是纯天然的食物。其次，给自己做点豆酱吃，那味道真是棒极了，而且可以像黄油一样，抹在吐司上，拌在土豆泥里，甚至还被人写进了食谱里。嗯！我们也可以用勺子㧟着直接一口口吃。说到这个……你想不想尝尝豆豆冰激凌？我是说真的，这对你来说可能有点儿不可想象，是的，你本来就在控制糖分摄入，但是如果你真的真的真的非常想吃冰激凌怎么办？磨碎豆子做成冰激凌吧，这简直是人间美味呢。豆腐冻可以作为奶油和酸奶酪的绝佳替代品，市场也有卖非奶制品的“奶酪”，我们觉得最好的品牌是“随心牌”(Follow Your Heart)，当然，你也可以自由地选择其他品牌，但一定要仔细看看产品成分表，因为市场上大部分的豆质奶酪都不是非奶制品的“奶酪”。有一些产品会含有酪蛋白，这是一种牛奶蛋白，会加速癌症三个阶段的发展进程，还记得我们在前面已经说过的吗？还有一些产品含有乳清，哦，不过“随心牌”产品还是赢得了我们的一致推崇。如果你在自家周边买不到好的东西，你可以尝试一下到离你最近的健康食品店或健康连锁有机食品零售商店去看看。或者，你可以大胆地张口向店主来订购你想要的东西，他们通常都会照顾你的特殊需求(尤其是看你还是一位挺着大肚子的孕妇)。如果你跟绝大部分人一样，多年来一直都在买同样的“垃圾”食品，那么你就要费点儿耐心了—可能要花点儿时间去找到所有非奶制品产品都摆放在哪儿，而且，也可能要犯几回错，才能找到你最喜欢的品牌和产品。
