营养师的孕期饮食搭配窍门

　　孕期营养是很多孕妈咪、准爸爸极为关注的问题。面对一箩筐的孕期饮食烦恼，家人该如何为孕妈咪制订最佳营养路线呢？近日，大型母婴亲子沙龙HELLO妈咪就推出了一场孕期营养盛宴。活动中，孕妈咪大晒自己的孕期饮食经，高级营养师钟宇富老师则亲临现场，为大家传授孕期饮食搭配窍门。
　　[七嘴八舌]
　　近期举办的“HELLO 妈咪孕期营养”主题活动特别针对孕妈咪的饮食烦恼，设计了一场“星鲜速递”游戏。参加活动的家属需要根据各自的理解在规定时间内从现场食材中各挑选3种最适合孕妇食材。水果、蔬菜、谷物、海鲜……五花八门的营养食材看得孕妈咪、准爸爸眼花缭乱。结果虾、蟹、海带等食材都被抢夺一空，谷物类不幸被打入“冷宫”。现在就让我们来听听各个孕妈咪家庭的说法：
　　■婆婆说法
　　“自从媳妇怀孕后，我每天都要去菜场或超市精心挑选小菜。鱼、虾每天必上餐桌，甚至燕窝、虫草等名贵货也统统请进了家门。孕期饮食归根结底就一个字——补。”
　　■老公说法
　　“为了老婆和宝宝，我专门去药店买了一堆营养品，钙片、叶酸、维生素片一个不落。这次的游戏，我也特别挑选了三样东西：玉米、生梨、鱼类。鱼类谷物水果再配上我的那些营养片剂，可不就强强联合了嘛。”
　　■爸爸说法
　　“我女儿从小就喜欢吃水果。现在她怀孕了，我更是鼓励她放开肚子吃水果。因为这样既可以让怀孕的她充分补充维生素，而且将来生出来的宝宝肯定也是皮肤雪白、水灵灵的模样。所以，在这个游戏中，我根据女儿平时最爱的食物，挑选了丝瓜、苹果、草莓这三件食材，打算搭配一道蔬果食谱。”
　　[专家箴言]
　　据高级营养师钟宇富老师解释，虾(含虾米)、蟹这些食物的荷尔蒙十分旺盛，因此不宜被列入孕期饮食食谱。除了海鲜类，孕妈咪还需要少吃的食物有：韭菜、薏仁、猪肝、含糖量高的水果(西瓜、甘蔗、香蕉等)和烤焦及油炸食物。
　　另外，专家还指出，孕期营养还要遵循“3：2：1”的饮食原则。所谓“3：2：1”就是把一天的份量分作6份，早餐吃3份，中餐吃2份，晚餐只吃1份。早餐，可将粥改成干饭，尤其是粗粮，用以促进新陈代谢，加强胎儿吸收力，还要加食肉类及蔬菜。为避免吃腻，可将猪、牛、鸡羊等各种肉类交替食用。午餐，可以鱼类为主，但要避免吃生鱼片这样的食物，以免带来胎儿过敏体质等后果。鱼要替换不同种鱼，如鲫鱼、青鱼等，以蒸或煮为主，避免炒或煎。晚餐则选择吃易消化、少油腻的食物，如贝类、粥、蔬菜等，并且尽量在6点半前进食。注意要少吃夜宵，尤其不要在晚间喝牛奶。一方面睡前喝水容易多起夜，影响睡眠，另一方面，进食太晚肠胃无法得到休息，这样可能会加重“早孕反应”。
　　[孕期必读]
　　专家强调，孕期饮食应做到五谷根茎类、奶茶、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类六大类食物均衡摄取。饮食结构也应在孕早期、孕中期和孕晚期三个阶段有所侧重：
　　■孕早期(0-12周)：不需增加摄取热量；需增加摄取营养素：碘、维生素D、维生素E、维生素6、维生素B12、维生素C和叶酸；
　　■孕中期(13-28周)：每天增加300大卡热量；需增加摄取：蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟碱酸和钙质；
　　■孕晚期(29-40周)：孕晚期总增加体重5-6千克；需增加摄取：铁制和维生素A。
　　□解雯赟