孕妇能吃黑米吗 黑米的功效与作用及营养价值 黑米的鉴别

　　黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。今天我要为大家来介绍的话题是：孕妇能吃黑米吗 黑米的功效与作用及营养价值 黑米的鉴别
　　孕妇能吃黑米吗？我们还是接着为大家介绍黑米的功效与作用及营养价值；
　　黑米的功效：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
　　黑米的作用：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
　　黑米的营养价值：根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”。
　　最后，小编友情提示大家在选购黑米时要注意的黑米的鉴别方法：
　　1、看光泽：一般黑米形状均称有光泽，但色彩不是十分均匀有深有浅。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称，而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米一般没有米沟。
　　2、看表皮：正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西。劣质黑米用手抠米粒会出现粉状的东西。
　　3、看米心：黑米掰开后米心有黑有白，一般白色、灰白色较多。染色米添加的色素很可能渗进种皮里，会出现“黑心”现象。
　　4、闻气味：黑米是稻米的一种，真黑米闻起来有大米的清香味。而假黑米则肯定没有，并且用手摸染色的黑米手感很差。
　　5、看淘米水：黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶入水中会出现紫红（褐）色，往水里加点醋就会变成鲜红色，而且水温越高色越深，但不会染到手上洗不下来。染色的黑米浸水后，一般出现墨汁色，易变烂。
　　6、尝味道：可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
　　今天的话题：孕妇能吃黑米吗 黑米的功效与作用及营养价值 黑米的鉴别介绍到这就结束了。欲了解更多详情请参看妈咪宝贝版块。
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