鱼头豆腐汤的功效 鱼头豆腐汤的做法 孕妇喝鱼头豆腐汤

鱼的营养价值其他的食物不可替代的，在怀孕期的准妈妈们尤其需要营养。所以在这期间适当适量的吃些鱼是不错的选择。尤其是鲈鱼。今天小编给大家介绍：鱼头豆腐汤的功效 鱼头豆腐汤的做法 孕妇喝鱼头豆腐汤！
先对鱼头豆腐汤做个综合的评论：鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
接下来介绍鱼头豆腐汤的功效：
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
而鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
　　
另外，鱼肉含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1.尼克酸。这些都是人体需要的营养素。 　　
最后揭晓鱼头豆腐汤简单做法：
材料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） 　　
制作方法： 　　
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 　　
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 　　
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 　　
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 　　
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
那么孕妇喝鱼头豆腐汤好吗？
孕妇常有内火旺的普遍现象，在夏季有的孕妇想用绿豆汤来祛火，但是专家认为绿豆汤虽然解暑，但孕妇只可喝少许，因为绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长期饮用。
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