导读：南瓜以及南瓜子的营养价值都极高，具有很好的食疗效果。可以说南瓜浑身是宝，让我们一起来全面了解南瓜子的营养价值、南瓜的营养价值以及婴儿南瓜粥的做法和南瓜饼的做法。解读南瓜，通过食用南瓜，获取最大的营养成分。
一、南瓜的营养价值
南瓜每100克含蛋白质0.6克，脂肪.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
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南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
1、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
3、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
4、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
二、南瓜子的营养价值
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南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
三、婴儿南瓜粥的做法
一、大米南瓜粥
（1）做法一
材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁;水3大匙，米1大匙。
制作：1.米和南瓜放入锅内加水煮;2.煮沸，转小火，再煮25-30分钟，粥烂即可。
（2）做法二
材料：大米一小把，南瓜适量。
新鲜南瓜一块切成片。
上蒸锅蒸至软烂用勺碾压成泥。
大米一小把，加足量的水用婴儿BB煲煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。
2、胡萝卜南瓜菜粥
材料：胡萝卜及南瓜丁共2 0克，水1 / 2杯，稀粥1/2碗。
做法：
（1）混合胡萝卜及南瓜约2 0 克切碎，加入1/2杯水。
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（1）放入电磁炉加热约1分半。
（1）变软后磨碎放入碗中，再加入1/2碗粥搅拌。
3、小米南瓜粥
材料：小米100克，南瓜300克。
（1）南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟。
（1）准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)。
（1）30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
四、南瓜饼的做法
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1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟
2、蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型。
4、中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可
小结：希望大家看完这篇文章后，都能够对南瓜子及南瓜的营养价值有一个全面的认识。婴儿南瓜粥的做法很多，要做到合理搭配其他的元素，才能保障宝宝健康所需要的营养成分。南瓜饼的做法虽然简单，但是一定要注意火候，这样才能做出美味的南瓜饼来。大家还可以参看下面的一些文章：
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