导读：白萝卜是一种常见的蔬菜，有平价人参的称号，可见其营养价值颇高。让我们一起来了解白萝卜的功效与作用、白萝卜的腌制方法及孕妇能生吃白萝卜吗等关于白萝卜的知识。冬吃萝卜夏吃姜，这句民间流传的养生之法是有一定的道理，让我们一起来全面认识白萝卜吧。
一、白萝卜的功效与作用
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
每一百克白萝卜所含营养素为：热量(21、00千卡)、蛋白质(0、90克)、脂肪(0、10克)、碳水化合物(5、00克)、膳食纤维(1、00克)、维生素A(3、00微克)、胡萝卜素(20、00微克)、硫胺素(0、02毫克)、核黄素(0、03毫克)、尼克酸(0、30毫克)、维生素C(21、00毫克)、维生素E(0、92毫克)、钙(36、00毫克)、磷(26、00毫克)、钾(173、00毫克)、钠(61、80毫克)、镁(16、00毫克)、铁(0、50毫克)、锌(0、30毫克)、硒(0、61微克)、铜(0、04毫克)、锰(0、09毫克)。
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1、消化方面
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2、呼吸方面
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
3、泌尿系统方面
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
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6、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
7、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
二、白萝卜的腌制方法
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下面提供两种白萝卜的腌制方法：
1、腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。
2、腌酸甜萝卜
（1）白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。
（2）烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。
（3）把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。
（4）吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳。
三、孕妇能生吃白萝卜吗
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萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，因此有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
白萝卜是可以吃一点的，但是对于孕妇而言最好不要吃白萝卜，因为白萝卜容易破气。白萝卜对怀孕并没有很大影响，但是要注意营养成分要均匀。
小结：希望大家看完这篇文章后，都能够对白萝卜的功效与作用有一个正确的认识。希望大家能够认真学习白萝卜的腌制方法，做出美味又滋补的白萝卜。孕妇能生吃白萝卜吗？是可以的，但是要小心破气。大家还可以参看下面的一些文章：
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