导读：黑豆的营养价值极高，但是却鲜为人知。那么这篇文章将详细介绍黑豆的营养价值，同时提供黑豆的吃法大全。黑豆怎么吃才最具有营养价值？文章中将着重讲解。孕妇能吃黑豆吗？要想知道答案，请看下面的文章。
一、黑豆的营养价值
黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。
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黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
它具有哪些营养价值呢？
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
二、黑豆的吃法
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1、五豆汤
功效：清热解毒调理，防暑调理，健脾开胃调理
主料：赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
（1）把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
（2）把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。
（3）待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。
2、红糖乌豆蛋汤
功效：甜品/点心，益智补脑调理，神经衰弱调理，明目调理，补血调理
主料：鸡蛋 100克 黑豆 100克
（1）乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
（2）鸡蛋磕入碗内，打散；
（3）锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
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（4）约10分钟后用汤勺拌动即成。
3、羊腰黑豆汤
主料：猪腰子 500克
辅料：黑豆 50克 杜仲 10克
（1）羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。
（2）把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。
（3）加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
4、红花黑豆鲶鱼汤
功效：家常菜，气血双补调理，滋阴调理，老人食谱，产后恢复调理，水肿调理
主料：鲶鱼 500克
辅料：红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克
（1）将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
（2）鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
（3）川红花漂洗干净，装入纱布袋内；
（4）陈皮择洗干净；
（5）锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
（6）用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
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5、五谷糙米粥
功效：春季养生调理，快餐/主食，减肥瘦身调理，便秘调理，高脂血症调理
主料：糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
（1）将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。
（2）锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
（3）待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
三、孕妇能吃黑豆吗
豆能养血疏风，有解毒利尿、明目益精的功效，可解百毒，下热气，善解五金、八百草诸毒及虫毒。如果准妈妈感到上火、头痛、水肿、阴虚烦热等不适，都可以吃些黑豆的。黑豆用水浸泡，捣啐成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。豆类的食品有大量的蛋白质， 妊娠期，由于孕妇受到一些生理因素的影响，如妊娠期孕妇血容量平均增加50%，但红细胞增加24%～35%，故造成血液稀释;所以吃黑豆也是一个很好的选择。
小结：希望大家关注黑豆的营养价值以及黑豆的吃法。黑豆怎么吃？孕妇能吃黑豆吗？希望大家能够清楚这些问题的答案。养生，关注饮食，关注健康。大家还可以参看下面的一些文章：
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