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张博士

医院饮食

医院的饮食通常可分三大类，即基本饮食、治疗饮食、试验饮食。

（一）基本饮食★★★

基本饮食包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。

1．普通饮食

（1）适用范围：适用于病情较轻、疾病恢复期，无发热、无消化道疾患以及不需限制饮食的病人。

（2）饮食原则：一般易消化、无刺激性的食物均可，要求营养素平衡，美观可口。对油煎、强烈调味品及易胀气食物应限制。

（3）用法：每日3次，蛋白质约70～90g，总热量9.5～11MJ。

2．软质饮食

（1）适用范围：适用于老、幼病人，术后恢复期阶段以及咀嚼不便、消化不良和低热的病人。

（2）饮食原则：在普通饮食的基础上，要求以软、烂为主，易于咀嚼消化，如软饭、面条，切碎煮烂的菜、肉等。

（3）用法：每日3～4次，蛋白质约60～80g，总热量8.5～9.5MJ。

3．半流质饮食

（1）适用范围：适用于体弱、手术后病人以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。

（2）饮食原则：少食多餐，食物要求无刺激性，易于咀嚼、吞咽，纤维素含量少，营养丰富，呈半流质状，如粥、面条、蒸鸡蛋、馄饨、肉末、豆腐、碎菜叶等。

（3）用法：每日5～6次，蛋白质约50～70g，总热量6.5～8.5MJ。

4．流质饮食

（1）适用范围：适用于病情危重、高热和各种大手术后的病人以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾患等病人。

（2）饮食原则：食物呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。须注意的是所含热量及营养素不足，故只能短期使用。

（3）用法：每日6～7次，每次约200～300ml，蛋白质约40～50g，总热量3.5～5.0MJ。